年末年始イベントの食事、ビジネスマンなら気をつけて!

年末年始が近づくにつれて多くなってくるのが、忘年会やクリスマスなどのイベント行事。
外で食事をすることも多くなる季節ではないでしょうか。
今回はそんなイベントの時に気をつけたい食事のポイントをお伝えしていきます。


スクリーンショット 2016-03-03 12.38.17監修:一般社団法人NS Labo(栄養サポート研究所)
代表理事 岡田明子

全国500名の栄養士、管理栄養士をサービスパートナーとして、健康事業のコンサルティング、セールスサポート、講演、研修、執筆などの健康事業の企業サポートとヘルスケア分野で活躍できる人材育成を行っている。
HP:http://ns-labo.jp/
ブログ:http://ameblo.jp/dietician-aki/


イベント時に気をつけたい3つのポイント

アルコールは控えめに

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どうしてもこの時期は飲み会や忘年会などが多くなり、お酒が切り離せないという方も多いのではないでしょうか。

アルコールを摂取すると肝臓で分解されアセトアルデヒドという物質になります。
その分解時に活性酸素が発生しますが、この活性酸素が加齢臭のもととなるノネナールの生成を促します

その場でお酒を控えるのは難しいとしても、お家でもお酒を楽しまれているなら、飲み会の翌日は休肝日にしたり、量を控えるなどしてノネナールの生成を抑えられるといいですね。
お酒は生絞りレモンサワーや緑茶割り、レッドアイ、赤ワインなど抗酸化力の高いフィトケミカル(ファイトケミカル)がとれるお酒を選ぶのもおすすめです。

脂っこいものに注意!

お酒のお供に欠かせないのが揚げ物や焼き肉など、油(脂)の多いメニュー。宴会にはつきものですよね。
外食が多くなったり、出来合いのものを食べたりする機会が増えていくと、知らず知らずのうちに脂質のとり過ぎになってしまい、それが気になるにおいの原因になります。

寒くなると汗をかきにくくなるので、汗腺に皮脂が溜まりやすくなり、さらににおいを増幅させるということにもなりかねません。
揚げ物や脂肪の多い肉は少なめにして、積極的に野菜やたんぱくな肉や魚を食べるようにしましょう

自らメニュー選びを率先して行うのも、脂っこいものに偏らないようにするためのポイントかもしれませんね!

抗酸化ビタミンをしっかり摂る

これまで何度も登場しているので、またかと思われるかもしれませんが(笑)大事なところなのでおさらいします!
抗酸化ビタミンとはビタミンA、C、Eのことで色の濃い野菜、緑黄色野菜に多く含まれています。

小松菜、ほうれん草、春菊、かぼちゃ、人参、ブロッコリーなどは栄養価が高まる旬の時期を迎えています。
イベントの席でこれらの食材を見つけたら積極的に食べるようにしましょう。
体内の活性酸素を除去してくれるので、ノネナールの生成を抑えてくれます

野菜たっぷりの鍋物を選んだり、カラフルなサラダなどがあるといいですね。

おすすめレシピ

かぼちゃの味噌汁

材料(作りやすい分量)

  • かぼちゃ・・・1/4個
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 小松菜・・・1把
  • 油揚げ・・・1枚
  • 味噌・・・適量
  • 水・・・・具材がかぶるくらいの量

作り方

  1. かぼちゃ、小松菜、油揚げは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にかぼちゃ、水を加えかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
  3. 2に小松菜、油揚げを加えひと煮立ちしたら、火を止め味噌を溶き混ぜる。

かぼちゃ、小松菜は抗酸化ビタミンが豊富。玉ねぎ、味噌は血流促進に効果的で、代謝も良くしてくれます。食べすぎた翌日におすすめの汁物です。

春菊のサラダ~もずくドレッシング~

材料(作りやすい分量)

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  • 春菊・・・1/2束
  • 長芋・・・5㎝程度
  • ☆もずく酢・・・1パック
  • ☆白ごま・・・お好みの量
  • ☆ポン酢・・・少々
  • ☆わさび・・・少々

作り方

  1. 長芋は皮をむき、適当な大きさに切ったらポリ袋に入れ軽くたたきつぶしておく。春菊は食べやすい大きさに切っておく。
  2. ☆をポリ袋に加えて混ぜる。春菊も入れてさっと和える。

もずくや長芋には余分な脂質の吸収を抑えてくれる、水溶性の食物繊維が豊富です。
旬の野菜春菊には抗酸化ビタミンがたっぷりなので、お鍋に飽きたらこんな食べ方もおすすめです。
長芋はつぶしすぎない方が食感の違いが楽しめますよ!


イベント事は大切なコミュニケーションの場にもなります。
イベントも楽しみながら食事でできることを続けて、ストレスも発散もしながら新しい年を迎えましょう!

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